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牛排煎后收缩处理方案

发布时间:2017-05-24      查看次数:1038

产品介绍

牛排加工过程产生的问题:

1、牛肉烹饪后收缩比较大

2、牛肉烹饪时发生翻翘现象

3、牛肉保水但是解冻后失水明显

4、牛肉保水率低


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